Aceptación de variedades de frijol con alto contenido de hierro INTA Nutritivo e INTA Ferroso entre beneficiarios en Nicaragua

El hambre oculta es un problema que afecta a más de dos billones de personas a nivel mundial y causa diferentes efectos en los individuos afectados. Para combatir el hambre oculta, hay varias alternativas, incluyendo la producción y consumo de cultivos biofortificados (i.e., con alto contenido de minerales), estrategia que es complementaria a una diversificación dietética, suplementación y fortificación comercial, entre otras. Los esfuerzos de HarvestPlus y sus colaboradores (p.e., INTA en Nicaragua) se enfocan en el desarrollo de variedades con alto contenido de hierro y zinc, que además son tolerantes a enfermedades y tienen un potencial de rendimiento alto.
Desde el 2003, HarvestPlus ha trabajado en mejorar el contenido nutricional y las características agronómicas de los cultivos básicos como el arroz, frijol, maíz, yuca y camote, un proceso conocido como biofortificación. En Nicaragua, INTA en colaboración con HarvestPlus y Agrosalud, ha liberado hasta fines de 2017 cuatro variedades biofortificadas de frijol, las cuales contienen más hierro que otras variedades existentes. Dos de estas variedades fueron incluidas en un estudio de aceptabilidad, realizado en 2015-2016, en cuatro departamentos del país, con 226 productores. El objetivo del estudio fue evaluar la aceptación de estas dos variedades en términos de producción y consumo. Este estudio presenta los resultados de dicha evaluación.